真空蒸發濃縮設備主要由蒸發器、冷凝器及真空系統等構成。具體形式較多，主要差異表現在蒸發器的形式和效數、二次蒸汽利用以及操作連續性等方面。
1．真空濃縮設備分類
(1)根據熱蒸氣被利用次數：單效、雙效、多效。
(2)根據料液流程：循環式、自然循環、強制循環、單程式。
(3)根據加熱器結構：
非膜式：盤管式、中央循環式等。
膜式：升膜式、降膜式、片式、刮板式、離心薄膜式。
2．真空濃縮設備的構成
蒸發分離設備的主要組成：
(1)加熱室：通過加熱使溶液中部分水分蒸發。
(2)分離室：包括：
①冷凝器：使二次蒸汽冷凝，不凝結氣體分離；
②抽真空裝置：使系統獲得真空；
③捕集器：汽液分離。
